Evento Coletivo: São Paulo

Sábado (08/08) – Presencial

Do Japão ao Brasil, a cultura do chá durante a Semana do Chá 2026

A Escola de Chá Embahú oferece ao público, em parceria com a Japan House São Paulo, um dia dedicado ao chá japonês com palestras seguidas por degustações.

▪️11h – Introdução ao Mundo do Chá Japonês
Nesta palestra, conduzida pela Especialista em Chá Yuri Hayashi, o público conhece sobre a planta Camellia sinensis e desvenda os tipos de chás japoneses mais famosos do mundo. A teoria ganha vida na prática por meio de uma degustação técnica e guiada dos grandes clássicos: Sencha, Gyokuro, Matcha, Hojicha e Genmaicha.

▪️14h – Origem Geográfica do Chá: Japão e Brasil
Para entender como a cultura e a origem geográfica moldam o chá que chega até a nossa xícara este painel busca apresentar a forte influência da imigração japonesa na produção do chá nacional. Com condução principal da Especialista em chá Yuri Hayashi, este painel conta com a participação de produtores convidados de destaque: Milton Amaya, Miriam Yamamaru, Luciana Queiroz Dividino e Vinicius Ribeiro Pontello. A conversa se inicia pela região do Vale do Ribeira (SP), onde métodos tradicionais japoneses foram adaptados ao clima local por descendentes de japoneses, passando pela Serra da Mantiqueira, resgatando a história da chegada da planta à Pedra do Baú, e finaliza em São Miguel Arcanjo (SP), a casa do maior produtor de chás em estilo japonês no Brasil. Para fechar essa imersão cultural, o público participa de uma degustação exclusiva de chás japoneses e chás brasileiros de herança nipônica.

▪️16h – O Chá Japonês Contemporâneo
O chá japonês não vive apenas da tradição: ele está em constante reinvenção. Para explorar as novas facetas dessa bebida milenar, neste painel é explorada a transformação do serviço de chá e as tendências modernas no mercado japonês e global. O público descobre a incrível versatilidade do chá por meio de conceitos novos que estão ganhando o mundo, como os tea cafes, os neko cafes, os chás gelados RTD (Ready to Drink) e as novas infusões e blends que estão conquistando o mercado atual. Este painel conta com a condução principal da Especialista em chá Yuri Hayashi, com participação de convidados especialistas para debater o tema: Telma Shimizu, Lucas Rosa, Patricia Akemi e Taís Beltramin. Para tornar a experiência completa, há um serviço exclusivo de bebidas novas, inspiradas no mercado de chá japonês, para o público degustar na prática.

❗Evento gratuito com vagas limitadas para garantir uma experiência intimista e focada no aprendizado.
▫️Dia: 8/8/26
▫️Duração: 1h30 (cada palestra)
▫️Onde: Sala de Seminários da JHSP (Avenida Paulista, 52, Bela Vista – São Paulo / SP) com transmissão no YouTube da Escola de Chá Embahú (https://www.youtube.com/@EscoladeCha)
▫️Inscrições online (divulgação do link em breve!)

▪️PALESTRANTES

• Lucas Rosa é empresário do setor de chás e fundador do Gatcha, uma casa especializada em matcha e o primeiro cat café de São Paulo. Lucas estuda a cultura do chá e pesquisa origens, processos, tradições e métodos de preparo, promovendo a educação e a apreciação do chá no país.
• Luciana Queiroz é produtora rural em Sapucaí Mirim-MG, vive com sua família no @sitioacaiaca, onde manejam uma antiga plantação de Camellia Sinensis, processam chás e outros alimentos orgânicos.
• Milton Amaya é da área de processo de produção, controle de qualidade e automação industrial sendo representante da Amaya Chás.
• Miriam Mikiko Yamamaru Oka é bióloga, produtora de chá em Sistema Agroflorestal (SAF) no Sítio Yamamaru, Especialista em Chá pela Escola de Chá Embahú e guia de turismo. Descendente de imigrantes japoneses, atua na Rota do Chá em Registro oferecendo vivências do chá. Conquistou duas medalhas de ouro no Concurso Brasileiro de Chás.
• Paty Akemi é formada em administração de empresas pela FEA-USP, tea sommelière e empreendedora. Abriu a própria casa de chá em 2021: a Mori Chazeria. Uma casa com inspiração japonesa, próxima à avenida Paulista, com uma grande variedade de chás e infusões, refeições, além de ser um espaço para atividades com foco em difundir a cultura japonesa.
• Taís Beltramin é Especialista em Pesquisa e Desenvolvimento de alimentos com 20 anos de experiência, aprofundou-se no universo de chás e infusões por meio de formações especializadas e fundou a Expertease em 2020 — empresa com serviços de blends exclusivos, assessoria regulatória, revenda de insumos e produção private label em sachês piramidais.
• Telma Shimizu, Embaixadora da Culinária Japonesa, Chef e proprietária do @aizomerestaurante e Aizomê Café.
• Vinicius Ribeiro Pontello desenvolve algumas atividades, dentre elas, como agricultor agroecológico em Gonçalves/MG, onde realiza alguns plantios de frutas, ervas, jardins e Chá no Sítio Sagrado Coração da Terra.
• Yuri Hayashi é Pesquisadora Especialista em Chá e fundadora da Escola de Chá Embahú®, sendo a principal Instrutora da instituição. Criou a Rota do Chá em Registro e o Concurso Brasileiro de Chás, além de ser organizadora da Semana da Cultura do Chá no Brasil. Praticante de Senchadō, ela é formada pelo Shizuoka Tea Study Program no Japão e tem formação de Tea Art na China. É Membro Especial da World Green Tea Association, Japão, sócia-fundadora da Associação Brasileira de Chá – AbChá e atual Vice-Presidente da instituição.

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